"Nguyên nhân ẩn giấu cản trở quá trình giảm cân của bạn dù đã nỗ lực hết sức"

Cơ thể chúng ta là một hệ thống phức tạp, và việc giảm cân không hề đơn giản. Trong suốt hàng thập kỷ qua, chúng ta đã thử nhiều chế độ ăn kiêng theo trào lưu nhưng thường thất bại và cho rằng đó là do thiếu ý chí. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy mỗi người có phản ứng khác nhau với thực phẩm. Ngay cả những thực phẩm được coi là lành mạnh như cà chua cũng có thể gây tăng đường huyết ở một số người.

Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng một số người nhạy cảm hơn với carbohydrate, dẫn đến tăng lượng đường trong máu sau khi ăn pizza và kem, trong khi người khác thì không. Nghiên cứu theo dõi chế độ ăn của 800 người Israel trong 46.898 bữa ăn, ghi lại thực phẩm tiêu thụ qua ứng dụng di động và quan sát mức đường trong máu. Các nhà khoa học cũng ghi nhận thông tin về giấc ngủ và chế độ tập luyện của người tham gia. Dữ liệu được phân tích để xác định tác động của thực phẩm lên từng cá nhân. Eran Segal, nhà khoa học tại viện Weizmann, nhấn mạnh rằng mặc dù có nhiều chế độ ăn được phân loại, nhưng sự khác biệt giữa các cá nhân có thể dẫn đến những phản ứng trái ngược, tạo ra lỗ hổng trong nghiên cứu.

Eran Elinav, một đồng nghiệp của Segal, cho biết việc đo lường một tập hợp lớn mà không có sai sót nào để nhận ra độ không chính xác là rất quan trọng, đặc biệt trong lĩnh vực dinh dưỡng hàng ngày. Chế độ ăn uống cá nhân có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và các bệnh liên quan. Nghiên cứu cho thấy mỗi người phản ứng khác nhau với thực phẩm. Thông thường, chất xơ giúp giảm đường trong máu, trong khi thiếu ngủ, chế độ ăn mặn và cholesterol cao có tác động tiêu cực đến mức đường huyết.

Các nhà khoa học cho rằng việc chỉ định chế độ ăn theo chỉ số đường huyết không thực sự hữu ích vì nó khác nhau ở mỗi cá nhân. Phản ứng đa dạng với thực phẩm là do vi khuẩn đường ruột, và không ai có thành phần vi khuẩn giống nhau. Khi thất bại trong chế độ ăn, nhiều người nghĩ rằng họ không tuân theo quy tắc, nhưng nguyên nhân thực sự có thể là do thông tin sai lệch. Bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng biết rằng bệnh nhân phản ứng khác nhau với chế độ ăn chỉ định. Dữ liệu cho thấy khuyến nghị chung không phải lúc nào cũng hiệu quả với mọi người. Thông tin này có thể giúp bạn thay đổi cách nhìn về chế độ ăn kiêng, và bạn có thể tìm ra phương pháp hiệu quả cho bản thân mà không cần tuân theo một kế hoạch cụ thể.

Source: https://afamily.vn/thu-pham-tiem-an-khien-ban-kho-giam-can-du-co-gang-rat-nhieu-201511240423896.chn